Las y los deportistas, tanto los amateurs como los profesionales, suelen practicar su ejercicio con una mochila a sus espaldas. Es una mochila invisible, pero pesa mucho. Contiene falsos mitos y creencias equivocadas. En su ponencia, Julio Basulto intentó que dicha mochila desaparezca o, por lo menos, que pese lo menos posible. A veces es tanta la información que recibimos, de tan diversa índole, a menudo tan sesgada y malinterpretada, que la o el deportista, en el mejor de los casos, se encuentra perdida/o y no hace ningún cambio y, en el peor, se lanza a la última moda en dietas o suplementación y termina mermando su rendimiento y maltratando su salud.
Debemos tener asentados los pilares fundamentales de una adecuada nutrición, orientada primero a mantener y mejorar la salud y, después, a mejorar el rendimiento deportivo. Los principales mitos que Julio intentará ‘desintegrar’ son: es imprescindible consumir mucho azúcar para el rendimiento deportivo, haciendo deporte hay que beber antes de tener sed, los complementos alimenticios suponen una ayudita necesaria o a más proteína, más masa muscular...
Abordamos estas cuestiones con especial hincapié en el reto de profesionales y técnicos que trabajan en el ámbito de la salud y las actividades físicas para lograr aplicar el sentido común en la alimentación:
- Julio Basulto, Dietista-Nutricionista, Coautor de los libros No más dieta, Secretos de la gente sana, Comer y Correr y Más vegetales, menos animales. Autor de los libros: Se me hace bola y Mamá come sano
- Unai Fz.Retana, cocinero del restaurante El Clarete de Vitoria-Gasteiz
- Iñigo Urretxua, licenciado en CCAFD, master en alto rendimiento deportivo, entrenador y director nacional de ciclismo. Socio fundador de Zuok Sport